李小牧还不忘督促餐馆员工打扫卫生。如今，他已有比案内人更多的事要做。除了带十几个为自己工作的案内人，维持位于歌舞伎町正中心两条街的地盘外，他还开了一家餐馆，据说是东京最正宗的湖南菜馆。东京其他的湖南菜馆用的都是日本厨子，而他的厨子都来自湖南；日本人少吃辣椒，多数餐馆改变味道入乡随俗，但他店里的菜都是辣的，偏偏回头客还很多。李小牧说：“旁边的泰国菜馆，开了20年，生意兴隆。泰国菜比湖南菜更辣，这说明日本人不是吃不了辣，而是要让他们高高兴兴吃下去。”　东莞市辰星(天行)自动化机械手有限公司

　　同时，他还要写专栏，每篇文章都要花很长时间。有时一个1000多字的专栏，他要毫无干扰地忙上五六个小时。

　　李小牧现在常被称作日本问题专家，他对日本的独到认识让专业的研究学者也不得不慨叹万分。歌舞伎町的案内人和日本问题专家似乎是两个毫不相干的头衔，然而，正是案内人的生涯，让李小牧对日本的认识与众不同。　东莞市辰星(天行)自动化机械手有限公司

　　他认为日本人都是“滥好人”——“日本人不吵架的原因，是想做别人眼中的‘好人’，在日本，‘好人至上’的想法盛行，追求只要表面过得去就行。”

　　他还提出，日本社会最大的问题是国民缺乏“渴求精神”——“只要有纸箱就不必担心睡觉的床，只要去闹市便能赚到钱，这便是日本，看起来很和谐的社会，却充满了让人无法理解的病态。要是对生存和赚钱没有渴望，失去了‘渴求精神’，那日本的经济永远不会复苏。”

　　在他看来，日本是个像“监牢”一般的“美丽国家”——“那些在新宿的小酒馆里，发妻子和上司牢骚的工薪族，在公司和家庭中没有立足之地，既不能辞职又不能离婚，只能每天借酒消愁。我至今都没有碰到过赞美自己是‘优秀工薪族’的人。我总在想，日本号称自由，为什么却被自己束缚住了呢？东京宏伟的楼群与大自然相融合，表面看来非常壮丽，但是，住在这里的人却表情阴沉，看起来毫无幸福可言，为什么他们会活得如此低三下四呢？”

　　研究一个国家应当从研究它的人开始。做一个歌舞伎町的案内人，使李小牧不得不主动地和各种各样的日本人打交道，无论对方是政客还是流氓，他所接触的日本人涵盖了各个层面。同时，歌舞伎町是一个让含蓄的日本人放下面具的地方。此时，他们会敞开心扉，表达真实思想。所以，他所接触的日本人又是真实的。而歌舞伎町的生意兴衰、客流变化，又和日本甚至世界经济的变化息息相关。李小牧曾不无调侃地说，眼看到歌舞伎町的中国人越来越多，从一个侧面说明中国越来越富有了。　东莞市辰星(天行)自动化机械手有限公司

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